熱播電視劇《繁花》已經大結(jie)局(ju)，但(dan)十里洋(yang)場的百年風情卻依(yi)舊讓(rang)人上頭(tou)。

劇中同款(kuan)“英國繁(fan)花(hua)套房”，一晚(wan)的價格從15930元(yuan)漲(zhang)到18888元(yuan)，仍然連(lian)續多日售罄(qing)。酒店連(lian)鎖化浪潮狂飆突進的當下，高(gao)星民族酒店引(yin)領的“國潮復興”，正(zheng)在汲(ji)取歷史深(shen)處(chu)的榮光(guang)。

或許，此刻(ke)人們才驚奇地發現，品(pin)質生(sheng)活的方式，就藏(zang)在像和平飯店一樣的無數“繁花”中(zhong)。

一城(cheng)一酒(jiu)店(dian)，與劇中同(tong)一時代背景(jing)，浙江臺(tai)州——臨海國際大酒(jiu)店(dian)，從1998年開(kai)業伊始(shi)，到如今一直都(dou)是當地(di)的(de)標桿，每年吸引超過千名(ming)的(de)酒(jiu)店(dian)從業者前往學習(xi)。

（臨海遠(yuan)洲國際大酒店）

發軔于臺州(zhou)，輻射(she)江(jiang)浙滬，經過二十(shi)多年的發展，旗下的高星酒店足跡(ji)已經遍布(bu)祖國(guo)的大江(jiang)南北，的總部也從臺州(zhou)，幾經遷移到(dao)了上海，謀求全(quan)國(guo)布(bu)局(ju)。

“遠(yuan)(yuan)洲希望把(ba)經過市(shi)場檢驗的(de)(de)高星酒店(dian)管(guan)理能力(li)，輸出給更多合作(zuo)伙伴，讓遠(yuan)(yuan)洲的(de)(de)品(pin)質生活方式，惠及(ji)更多消費者。”新生代掌門人遠(yuan)(yuan)洲旅業董事盧文揆，對于遠(yuan)(yuan)洲的(de)(de)發展有著清晰的(de)(de)戰略遠(yuan)(yuan)景。

遠洲旅業(ye)董(dong)事盧文揆

01

“慢就是快”

高星民族酒店品牌要轉換思路

親歷(li)了地產酒(jiu)(jiu)店浪潮、連鎖品牌的白熱(re)化競爭、疫后酒(jiu)(jiu)店業的重新洗牌，盧文揆對于酒(jiu)(jiu)店角色轉變的洞察，真實的還原了中國酒(jiu)(jiu)店業的變遷。

“以前，99年那個時候做酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)，是(shi)(shi)完全的(de)(de)賣(mai)方市場(chang)，酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的(de)(de)包廂(xiang)都(dou)要(yao)提(ti)前很多天預訂，到現(xian)在國內(nei)、國外的(de)(de)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)品牌選(xuan)擇非(fei)常多了(le)(le)，已經(jing)變成了(le)(le)買方市場(chang)，酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)尤其(qi)是(shi)(shi)高端(duan)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)，不能(neng)再(zai)端(duan)著高高在上的(de)(de)賣(mai)方思(si)維，消費(fei)者(zhe)的(de)(de)需求(qiu)才是(shi)(shi)第一位，所(suo)以，我對(dui)每個遠洲人的(de)(de)要(yao)求(qiu)都(dou)是(shi)(shi)要(yao)有(you)‘店(dian)(dian)小二’的(de)(de)服務精神。”盧(lu)文揆坦言，高端(duan)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的(de)(de)發展(zhan)必(bi)須要(yao)緊跟時代發展(zhan)和消費(fei)者(zhe)需求(qiu)。

上(shang)(shang)(shang)層需求取決于經濟基礎。將(jiang)全國居民收入(ru)按照五(wu)等份劃分，我國中上(shang)(shang)(shang)收入(ru)家(jia)(jia)庭(ting)人均可(ke)支(zhi)配(pei)收入(ru)2022年達到(dao)6.2萬元，高(gao)收入(ru)家(jia)(jia)庭(ting)人均可(ke)支(zhi)配(pei)收入(ru)在2021年突(tu)破10萬元大關后，繼續(xu)上(shang)(shang)(shang)升。

（數據來源：國(guo)家統(tong)計局(ju) ）

酒(jiu)(jiu)店業的(de)變遷與居(ju)民收入(ru)同頻，隨(sui)著居(ju)民收入(ru)水平的(de)提高(gao)(gao)(gao)，我(wo)國(guo)酒(jiu)(jiu)店業的(de)中高(gao)(gao)(gao)端(duan)化趨勢日漸明朗：相關數據(ju)顯示，2017年(nian)到2022年(nian)間中高(gao)(gao)(gao)端(duan)酒(jiu)(jiu)店占(zhan)比(bi)持續提升，但整體而言，目前國(guo)內(nei)酒(jiu)(jiu)店市場中高(gao)(gao)(gao)端(duan)酒(jiu)(jiu)店的(de)占(zhan)比(bi)仍不足三成。

一(yi)邊是龐大的市場體量，一(yi)邊是國內(nei)外酒(jiu)店集團的飽和式競爭，從一(yi)二線下沉到三四線，如何在競爭中不被淘汰出局，是每(mei)個酒(jiu)店品牌都無法(fa)回避(bi)的問題。

對(dui)于遠(yuan)洲(zhou)來說，酒店品質(zhi)始(shi)終是(shi)第一位。遠(yuan)洲(zhou)旅業旗下的(de)四(si)大酒店品牌(pai)中，不論是(shi)專注(zhu)高端商(shang)旅遠(yuan)洲(zhou)酒店，致力打造城市精品的(de)遠(yuan)洲(zhou)·逸廷，聚焦人文(wen)精品的(de)遠(yuan)洲(zhou)·軒(xuan)廷，還是(shi)主打主題文(wen)化度假的(de)廬(lu)境，都承載著(zhu)遠(yuan)洲(zhou)人對(dui)創造的(de)不懈追求。

（臺州遠洲鳳凰山莊）

“遠洲(zhou)不會急功近利去追求開店的(de)(de)(de)(de)速度，我(wo)們打造(zao)酒(jiu)店的(de)(de)(de)(de)方式，有(you)點像英(ying)國(guo)人和(he)德國(guo)人，認真嚴謹、穩打穩扎，有(you)的(de)(de)(de)(de)時候慢就是快(kuai)，我(wo)去了歐洲(zhou)很多國(guo)家(jia)參觀很多當地的(de)(de)(de)(de)老字號，會發現相對(dui)于現代的(de)(de)(de)(de)裝修風格(ge)來說它們或許已經落后(hou)了，但是整體的(de)(de)(de)(de)氛圍(wei)感和(he)品質(zhi)都(dou)是非(fei)常(chang)穩定的(de)(de)(de)(de)，這(zhe)點非(fei)常(chang)值(zhi)得我(wo)們學習，回到對(dui)遠洲(zhou)的(de)(de)(de)(de)要求上，就是酒(jiu)店品質(zhi)的(de)(de)(de)(de)每個細(xi)節都(dou)要經得起(qi)時間(jian)的(de)(de)(de)(de)考(kao)驗。”盧文揆表示，想要打造(zao)好高星民(min)族酒(jiu)店品牌，必須轉變思路，堅持長期(qi)主義(yi)。

從(cong)更長遠的(de)角度去衡量資(zi)產(chan)的(de)回報率，把(ba)酒(jiu)店品牌當成一種長期的(de)資(zi)產(chan)去經(jing)營和管(guan)理，從(cong)某種意義(yi)上來說，遠洲(zhou)更像(xiang)是(shi)一個(ge)資(zi)產(chan)管(guan)理公司。

02

“新世代”

差異化服務不設上限

（上(shang)海(hai)遠(yuan)洲逸廷酒店）

當筆者問及遠(yuan)洲，如(ru)何看待(dai)當下(xia)年輕一代(dai)(dai)消費者和(he)新(xin)(xin)的(de)(de)(de)市場變(bian)化時，這位新(xin)(xin)世(shi)代(dai)(dai)掌門(men)人(ren)展現出遠(yuan)超前(qian)一代(dai)(dai)酒店(dian)人(ren)的(de)(de)(de)敏銳(rui)。盧文揆(kui)表示(shi)，移動互聯網時代(dai)(dai)的(de)(de)(de)網絡原住民，Z世(shi)代(dai)(dai)以(yi)及00后們，對于信息的(de)(de)(de)獲取更(geng)(geng)加豐富，思(si)維(wei)方(fang)式(shi)也更(geng)(geng)多元，不再(zai)像(xiang)80后、90初的(de)(de)(de)一代(dai)(dai)被家(jia)庭(ting)、社會裹挾著前(qian)進，他們的(de)(de)(de)內心精神世(shi)界更(geng)(geng)加獨立(li)，平(ping)權觀念更(geng)(geng)強。

“思維方式(shi)的(de)(de)(de)變(bian)化，體(ti)現在消(xiao)費觀念的(de)(de)(de)轉變(bian)上(shang)，奢侈品牌或者單(dan)純的(de)(de)(de)奢華(hua)生活方式(shi)，不再是當下(xia)年(nian)輕人(ren)盲目追(zhui)逐的(de)(de)(de)產物，他們更多的(de)(de)(de)是追(zhui)求品質、追(zhui)求體(ti)驗感和獲(huo)得(de)感，一(yi)段體(ti)驗當中真正能(neng)獲(huo)得(de)的(de)(de)(de)幫(bang)助(zhu)和有價值的(de)(de)(de)東(dong)西。”盧文揆坦言(yan)，新(xin)(xin)一(yi)代消(xiao)費觀念的(de)(de)(de)轉變(bian)，對酒店(dian)差(cha)異化服務提出了新(xin)(xin)的(de)(de)(de)挑(tiao)戰。

在筆者看(kan)來，遠洲(zhou)旅業的(de)差異化(hua)服務，完美地融入(ru)了(le)“屬地文化(hua)”和“跨界體(ti)驗”，這點在廬(lu)境酒店展(zhan)現得淋漓盡致(zhi)。

“遠洲旅(lv)(lv)業(ye)旗下(xia)的(de)(de)廬(lu)(lu)境酒店，我們會(hui)有一個專(zhuan)門負責(ze)陪(pei)同講(jiang)解的(de)(de)‘廬(lu)(lu)境小主’，他的(de)(de)身份類似‘導游(you)’，他可以(yi)帶著客人去瀏覽(lan)酒店周邊必打(da)卡的(de)(de)旅(lv)(lv)游(you)景(jing)點，經過(guo)(guo)陪(pei)同講(jiang)解，在(zai)(zai)入(ru)(ru)住的(de)(de)過(guo)(guo)程(cheng)中也能增長見識，提升入(ru)(ru)住體驗，通(tong)過(guo)(guo)廬(lu)(lu)境留下(xia)難忘的(de)(de)一段旅(lv)(lv)程(cheng)和回(hui)憶。”盧文(wen)揆(kui)表示，不能停留在(zai)(zai)過(guo)(guo)去傳統酒店大而全的(de)(de)標準(zhun)化運營模式上，專(zhuan)業(ye)的(de)(de)‘小而美’服(fu)務，是更(geng)能讓賓(bin)客感知酒店品質(zhi)的(de)(de)方式。

（廬(lu)境(jing)天臺度假酒店）

與此同時(shi)，遠洲(zhou)更進一(yi)步的(de)(de)(de)將酒店服(fu)務模塊化和(he)結構化。比如建立專(zhuan)(zhuan)門(men)的(de)(de)(de)咖啡品牌、餐飲(yin)品牌，讓更加專(zhuan)(zhuan)業的(de)(de)(de)人去做(zuo)專(zhuan)(zhuan)業的(de)(de)(de)事，提升遠洲(zhou)的(de)(de)(de)整(zheng)體產品力(li)，讓客戶切實感受(shou)到更高標(biao)準的(de)(de)(de)專(zhuan)(zhuan)業化服(fu)務。

盧(lu)文揆(kui)認為(wei)，專業(ye)化、差異化服務(wu)并沒有上限，因(yin)為(wei)它是一個不(bu)(bu)斷更新和迭代的(de)過(guo)程，長江后浪推前浪，保持空杯(bei)心(xin)態(tai)，不(bu)(bu)斷學習才(cai)能與時(shi)俱進。

“市場(chang)上一(yi)些(xie)新的(de)(de)(de)設計和(he)產品，或(huo)者(zhe)是(shi)當(dang)下(xia)做的(de)(de)(de)比較(jiao)好(hao)的(de)(de)(de)一(yi)些(xie)酒店(dian)，一(yi)開業我(wo)們(men)就立馬會帶團(tuan)隊過去‘探(tan)店(dian)’學(xue)習(xi)。無論是(shi)像奢(she)華(hua)五星的(de)(de)(de)也好(hao)，或(huo)者(zhe)是(shi)酒店(dian)翻新的(de)(de)(de)項(xiang)目也好(hao)，凡(fan)是(shi)好(hao)的(de)(de)(de)案例都值得我(wo)們(men)學(xue)習(xi)。”盧文揆向筆者(zhe)透露，為(wei)(wei)了保(bao)持對市場(chang)的(de)(de)(de)鮮活(huo)(huo)感知(zhi)，探(tan)店(dian)已成(cheng)為(wei)(wei)其日常工(gong)作和(he)生活(huo)(huo)的(de)(de)(de)一(yi)部分。

一(yi)系列(lie)舉措背后的(de)(de)(de)成效，表現在酒店經(jing)營(ying)數據(ju)層(ceng)面(mian)的(de)(de)(de)提升，據(ju)了解(jie)，2023年以來，廬(lu)境品牌總(zong)體(ti)RevPAR基本(ben)上恢復到2019年的(de)(de)(de)120%左右，其他(ta)遠洲的(de)(de)(de)一(yi)些商務(wu)型、精品酒店也都超(chao)出了2019年的(de)(de)(de)歷史同期水平。

03

“基業長青”

民族酒店品牌的傳承與啟新

基(ji)業(ye)(ye)長青是每個民(min)營(ying)企(qi)業(ye)(ye)家都渴望的目(mu)標，但代際傳承卻往往成了(le)實(shi)現該目(mu)標的攔路(lu)虎。中(zhong)國(guo)工(gong)商(shang)聯(lian)早在2011年就發(fa)布(bu)的《中(zhong)國(guo)家族(zu)企(qi)業(ye)(ye)發(fa)展報告》顯示，中(zhong)國(guo)85.4%的民(min)營(ying)企(qi)業(ye)(ye)是家族(zu)企(qi)業(ye)(ye)，有接班意愿的企(qi)業(ye)(ye)主子女卻不到(dao)20%。

但遠(yuan)(yuan)洲(zhou)(zhou)旅業(ye)并不存在這(zhe)個問題(ti)，從小在酒(jiu)店(dian)長大的盧(lu)(lu)文揆(kui)，對(dui)酒(jiu)店(dian)事(shi)業(ye)有著骨子里的熱愛。用盧(lu)(lu)文揆(kui)的話來(lai)說，遠(yuan)(yuan)洲(zhou)(zhou)的很多員(yuan)工都把遠(yuan)(yuan)洲(zhou)(zhou)當成自(zi)己(ji)家一樣(yang)呵(he)護，這(zhe)里承載了上一代人(ren)(ren)對(dui)于(yu)酒(jiu)店(dian)事(shi)業(ye)的精(jing)神寄托，價(jia)值(zhi)觀和使命(ming)(ming)感(gan)，自(zi)己(ji)也深受感(gan)染，將(jiang)遠(yuan)(yuan)洲(zhou)(zhou)良好的酒(jiu)店(dian)文化、家人(ren)(ren)情懷(huai)傳(chuan)承下(xia)去(qu)是其發自(zi)內(nei)心的使命(ming)(ming)感(gan)。

傳(chuan)承(cheng)與創(chuang)新并重，一(yi)方面(mian)，遠(yuan)洲(zhou)八成人才(cai)來自(zi)內(nei)部培養，專門(men)成立了遠(yuan)洲(zhou)學院(yuan)，并在內(nei)部設立傳(chuan)幫(bang)帶的“教導員”機制，為品(pin)牌(pai)傳(chuan)承(cheng)持(chi)續輸出優秀酒店(dian)人才(cai)；另一(yi)方面(mian)，遠(yuan)洲(zhou)堅持(chi)迭(die)代(dai)思維，基(ji)于(yu)當下(xia)和未來的消費(fei)趨(qu)勢，保持(chi)產品(pin)的有(you)序迭(die)代(dai)，不斷提(ti)升產品(pin)力(li)，同時對(dui)外輸遠(yuan)洲(zhou)的高星酒店(dian)管理經(jing)驗。

關于(yu)遠(yuan)洲旗下(xia)各品牌的(de)(de)未來規劃(hua)，盧文(wen)揆表示(shi)將會采取輕重結合與區域聯(lian)動的(de)(de)方式(shi)進行布局，遠(yuan)洲酒店更多的(de)(de)是以重資(zi)產的(de)(de)直營模(mo)式(shi)，偏向全(quan)服務型的(de)(de)五星級標準(zhun)，以長三角為核心往全(quan)國幾(ji)個重要的(de)(de)城市去輻(fu)射。

廬境則以陶(tao)淵明(ming)“結廬在(zai)人(ren)境，而(er)無(wu)車馬喧”所描繪(hui)的(de)田(tian)園詩境生(sheng)活為內核，從選(xuan)址、設計(ji)、服務來綜合(he)呈現文(wen)化(hua)(hua)主(zhu)題度(du)假酒(jiu)店(dian)的(de)調(diao)性，更多(duo)的(de)會是(shi)在(zai)名山(shan)大川(chuan)、旅游(you)線路等風光(guang)比較好的(de)地方(fang)布(bu)局，同時結合(he)在(zai)地文(wen)化(hua)(hua)，推出(chu)定(ding)制化(hua)(hua)的(de)服務和產品(pin)，實現品(pin)牌溢價。

（杭州廬境西溪酒店(dian)）

“對于高(gao)星酒店的(de)(de)發(fa)展，我們是充滿信心(xin)和(he)鼓舞的(de)(de)，一(yi)方(fang)面是文(wen)化自(zi)信和(he)民族自(zi)信的(de)(de)覺(jue)醒，民族品牌在不斷崛(jue)起(qi)，另(ling)一(yi)方(fang)面，消費基礎設(she)施納(na)入REITs（不動產投資信托基金(jin)），也給(gei)優質(zhi)高(gao)星酒店的(de)(de)投資帶來(lai)了(le)更(geng)多積極信號。”盧文(wen)揆表示，高(gao)星民族酒店在朝著向好(hao)的(de)(de)預期行進。

“遠洲未(wei)來的發展，不會刻(ke)意以規(gui)模作(zuo)為我(wo)們(men)衡量的指標，我(wo)們(men)希望(wang)在(zai)某一些(xie)‘小而(er)美’的細分市(shi)場，占(zhan)據一席(xi)之地，成為民族品(pin)牌(pai)的市(shi)場引(yin)領者，接下來我(wo)們(men)也(ye)會按照遠洲自己(ji)的五年規(gui)劃去(qu)推進。”對于遠洲的未(wei)來，盧文揆滿懷憧憬。

*本(ben)文圖片均來源(yuan)于(yu)遠洲旅業