【環球旅訊 曾憲皓】2016年初，東呈酒店集團與萬豪酒店集團合作，將(jiang)萬豪旗下的“萬楓(Fairfield by Marriott)”品牌首(shou)度引入中(zhong)國。為此，環(huan)球(qiu)旅訊專(zhuan)訪了東(dong)呈酒店集團(tuan)創始人、CEO程(cheng)新(xin)華(hua)。

“我(wo)以前很長時間不喜歡酒店這個行當……”

酒店業太浮躁，是對時代不負責任

回溯2014年底，程新華第一次接受環球旅訊采訪時，并沒有多聊新推(tui)出(chu)的(de)兩個(ge)中檔品(pin)牌，他(ta)談的(de)更多的(de)是情懷。

程新華說，中(zhong)國的(de)(de)酒店(dian)業(ye)總體太浮(fu)躁了。“如果有點歷史責任(ren)(ren)感(gan)，很難想象，占據了這(zhe)么多好的(de)(de)位置和物業(ye)，但迅速(su)在中(zhong)國大地(di)(di)上鋪一批粗制(zhi)濫(lan)造的(de)(de)酒店(dian)，做一批不(bu)合格的(de)(de)服務，甚至不(bu)符合安全標(biao)準的(de)(de)設施。這(zhe)對(dui)中(zhong)國的(de)(de)酒店(dian)業(ye)和服務業(ye)是不(bu)負責任(ren)(ren)的(de)(de)。那些酒店(dian)在城市的(de)(de)中(zhong)心地(di)(di)段，實際上成了一道煞眼的(de)(de)風景，商業(ye)上也(ye)許成功了，但對(dui)這(zhe)個(ge)城市、對(dui)這(zhe)個(ge)時代(dai)不(bu)負責任(ren)(ren)。”

“我不想做一些粗制濫造的東西，想做(zuo)有(you)(you)(you)品(pin)質感(gan)、有(you)(you)(you)格(ge)調、有(you)(you)(you)服務，很精致但(dan)很實惠，有(you)(you)(you)性價比的酒店。很多人動(dong)輒談規模(mo)，但(dan)我(wo)們更想做(zuo)點有(you)(you)(you)價值的事(shi)情”。

程新(xin)華說(shuo)，他去(qu)臺灣(wan)，一(yi)(yi)個(ge)叫城市商旅的酒店(dian)品(pin)牌，讓(rang)他感(gan)動(dong)：“不(bu)像我們一(yi)(yi)下擴張很(hen)多(duo)，他們做一(yi)(yi)家(jia)是(shi)一(yi)(yi)家(jia)。一(yi)(yi)個(ge)店(dian)開了12年，跟新(xin)的一(yi)(yi)模一(yi)(yi)樣。我們不(bu)說(shuo)12年，很(hen)多(duo)1年就(jiu)要修了。前臺員工(gong)在那里一(yi)(yi)待就(jiu)是(shi)7年，我們一(yi)(yi)般是(shi)7個(ge)月就(jiu)撤(che)了，換(huan)來換(huan)去(qu)的。你進店(dian)以后，員工(gong)那種(zhong)樂業、氛圍感(gan)，客人(ren)那種(zhong)歸(gui)屬感(gan)，都讓(rang)人(ren)心靈感(gan)動(dong)。我們缺這些。”

“我以(yi)前(qian)很長時間不喜歡(huan)酒店這(zhe)(zhe)個行當(dang)，因(yin)為看不上它(ta)的這(zhe)(zhe)種慢回報”，程新(xin)華稱，雖然酒店業(ye)有做百(bai)年老店的機會(hui)，但它(ta)像(xiang)種田一樣慢，不會(hui)暴富，而且盤(pan)子規模小，選擇做這(zhe)(zhe)個行業(ye)就注定進(jin)不了(le)福布斯排行榜，永遠成不了(le)馬云。

一年多過去，程新華對酒店業有(you)了更樂(le)觀(guan)的認(ren)知刷新。這個要從前陣子他參加亞布力中國企(qi)業家論(lun)壇說起。

東呈酒店集團創始人、CEO程新華

拿出人生30年，酒店也能做到受人尊重

程新華(hua)回憶，前幾(ji)年(nian)去亞(ya)布(bu)力論壇，做(zuo)酒(jiu)店的名片都(dou)不好意思(si)遞出(chu)去，別人(ren)看了，也(ye)會禮(li)貌的說一句：“哦，你們這個(ge)比較苦。”現在情況(kuang)好一些了。

“在(zai)今(jin)年的亞布力論壇會場，我當時想，酒(jiu)店(dian)業有(you)兩種情況是可(ke)能(neng)上去講(jiang)的，第一個，你做成了中國的萬豪(hao)，可(ke)以講(jiang)中國服務(wu)業走向世界(jie)，為(wei)中國人服務(wu)、為(wei)世界(jie)服務(wu)的成功和(he)感覺。第二個，你做成了Airbnb，新經(jing)(jing)濟、分享經(jing)(jing)濟。”

 “我還是會堅持兩年前講的那些話，我對這個行當的底層認知沒有變，依然要回去耕田，這個行當的本質，是你要趴下來干活，苦逼地干。但我也有新認識：朝著萬豪和Airbnb兩個方向，中國的酒店業是有可能會做大的，是(shi)可以在世(shi)界上(shang)產(chan)生深遠影響這么一個(ge)行當。比(bi)如(ru)萬豪，不僅是(shi)幾百(bai)億美元的資產(chan)，關鍵他(ta)們是(shi)一家(jia)受人(ren)尊重的公(gong)司(si)，這算是(shi)一個(ge)新(xin)的動力(li)吧。”

“當然(ran)你要用工匠精神去對(dui)待產品、服務，用長(chang)跑的精神，從你的人生中拿出20年、30年來做這件事。”程(cheng)新華(hua)說。

“我們(men)當時跨了(le)半(ban)步，沒(mei)有(you)直(zhi)接跨入(ru)中檔，但(dan)是比經濟型高一點(dian)點(dian)"

經濟放緩，為什么RevPAR還在上升？

現在國(guo)內國(guo)際輿論愛聊的一(yi)個(ge)話題(ti)就是(shi)中國(guo)經濟(ji)增長放緩。處(chu)于中國(guo)產業(ye)(ye)第一(yi)線的企業(ye)(ye)家們湊(cou)在一(yi)起，怎么議論？

程(cheng)新華(hua)說，這(zhe)(zhe)次亞(ya)布力(li)(li)論壇上，有一個基本共(gong)識：中(zhong)國經濟(ji)放緩的(de)宏觀(guan)形勢，是會產生一些(xie)傳導，但跟絕(jue)大多數企業(ye)家沒(mei)關系，企業(ye)家首要的(de)任(ren)務還是干好(hao)自(zi)己的(de)事。在這(zhe)(zhe)個時候用過(guo)多的(de)精力(li)(li)去談這(zhe)(zhe)些(xie)，什(shen)么經濟(ji)倒(dao)退(tui)，什(shen)么新常態，對企業(ye)沒(mei)有任(ren)何益處。“你把這(zhe)(zhe)個作為企業(ye)做不好(hao)的(de)借口，才是最大的(de)問題，恐慌(huang)本身(shen)比起(qi)經濟(ji)倒(dao)退(tui)更可怕(pa)。而真正優秀的(de)企業(ye)在這(zhe)(zhe)當中(zhong)是有機會的(de)。”

在(zai)美國(guo)上市的一些中國(guo)連鎖酒(jiu)店集(ji)團的財報顯示，近一兩年(nian)(nian)的RevPAR有明顯下(xia)降，其中一個原因被歸結到中國(guo)經(jing)濟(ji)大(da)勢。而(er)在(zai)同樣(yang)的背景下(xia)，程(cheng)新華(hua)透(tou)露，酒(jiu)店集(ji)團2015年(nian)(nian)的RevPAR是(shi)略有上升的——雖(sui)然(ran)和中國(guo)經(jing)濟(ji)一樣(yang)，增速放緩了。

“行(xing)業有點下降，而我(wo)們(men)略(lve)有上升，我(wo)們(men)分(fen)析是兩個原因。第一(yi)，當(dang)時我(wo)們(men)定(ding)位在(zai)高端(duan)經(jing)濟(ji)型(xing)，城市便捷定(ding)位實(shi)際上就是今天的7天優品(pin)和漢庭2.0這一(yi)類，所以(yi)從產(chan)品(pin)角度來講，我(wo)們(men)當(dang)時跨了半(ban)步，沒(mei)有直接(jie)跨入中(zhong)檔，但是比經(jing)濟(ji)型(xing)高一(yi)點點。這個產(chan)品(pin)定(ding)位本(ben)身的抗衰性、趨勢性，比普通(tong)經(jing)濟(ji)型(xing)要好一(yi)些。”

“第二(er)個(ge)原(yuan)因跟布(bu)局(ju)有關，我們(men)(men)的(de)策略(lve)(lve)叫垂直深耕(geng)，區域密集布(bu)局(ju)。我們(men)(men)沒(mei)(mei)有采取(qu)在全國撒(sa)豆的(de)策略(lve)(lve)，而(er)是(shi)用推(tui)土(tu)機的(de)做法，速度上看，戰略(lve)(lve)空間小一(yi)點(dian)(dian)，慢一(yi)點(dian)(dian)，但是(shi)一(yi)旦碾壓過去的(de)地(di)方，就很穩，而(er)且(qie)很猛。比(bi)如(ru)在廣西湖(hu)北(bei)，那是(shi)絕對的(de)老大，幾個(ge)品牌(pai)加起來都沒(mei)(mei)有我們(men)(men)多，所(suo)以我們(men)(men)品牌(pai)議(yi)價能力(li)還是(shi)夠的(de)。我們(men)(men)一(yi)布(bu)局(ju)，就會(hui)在省會(hui)、地(di)級(ji)市、縣，形成一(yi)張網(wang)。。”

“怡程的早餐，讓我很有面子”

上述討論的主要(yao)是走量的經(jing)濟型酒店。而(er)談(tan)及起步一年多的兩個(ge)中(zhong)檔品牌怡(yi)程和宜尚，程新(xin)華表示，他們不(bu)僅沒有迅速(su)擴展，反而(er)拒絕了(le)很多項目。

“這(zhe)兩個(ge)(ge)品(pin)(pin)(pin)牌，我們(men)更多(duo)精(jing)力不在(zai)速度(du)(du)上(shang)，而是(shi)先把產(chan)品(pin)(pin)(pin)做好。這(zhe)一(yi)年多(duo)，我們(men)選了兩個(ge)(ge)二線城市(shi)，武漢和鄭州，一(yi)個(ge)(ge)三線城市(shi)南寧，一(yi)個(ge)(ge)四線城市(shi)是(shi)北海，將來還有(you)一(yi)線城市(shi)，我們(men)是(shi)想在(zai)一(yi)、二、三、四線城市(shi)里面來試驗(yan)產(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)成熟(shu)度(du)(du)，市(shi)場的(de)接受度(du)(du)，還有(you)服務模式的(de)合理性，主(zhu)要是(shi)做這(zhe)些。”

“我(wo)們沒有(you)說(shuo)到(dao)處去擴張(zhang)，我(wo)們拒絕了(le)很(hen)多項目，我(wo)們非常(chang)認真的選擇，兩個品牌(pai)一(yi)年我(wo)們總共才(cai)簽了(le)二(er)十幾(ji)個項目。我(wo)們要穩健性，這是我(wo)們的基因(yin)，愿(yuan)意花一(yi)兩年時間去摸索，而不(bu)是說(shuo)先搞一(yi)批出來(lai)了(le)再說(shuo)，沒有(you)把握我(wo)們不(bu)會做。”

程新(xin)華介紹，新(xin)產品在(zai)模式中主要(yao)有硬件和軟(ruan)件兩(liang)方面的問題，硬件上包括早期造價過(guo)高、工期較長的問題，“商業模式要(yao)成立，設計(ji)必(bi)須在(zai)某個(ge)造價范圍(wei)內(nei)，一(yi)旦價格調一(yi)兩(liang)萬下來，整(zheng)個(ge)設計(ji)很多(duo)需要(yao)重新(xin)調整(zheng)，原(yuan)來很多(duo)想法可能就得取(qu)舍(she)”。

軟件方(fang)面(mian)是服(fu)務(wu)，其中(zhong)東呈(cheng)最看重的(de)(de)是餐(can)飲。“怡(yi)程和(he)宜尚(shang)，我們都想把一個全(quan)日制(zhi)的(de)(de)綜合餐(can)廳做好，里面(mian)有中(zhong)式、西式的(de)(de)非常超值早餐(can)，商務(wu)中(zhong)晚餐(can)，再加一個晚上的(de)(de)酒吧。”

“我去武(wu)漢的(de)(de)(de)(de)怡程(cheng)，最大的(de)(de)(de)(de)驚喜是(shi)它的(de)(de)(de)(de)早餐(can)，完全不是(shi)過去經濟型那種冷(leng)冷(leng)清清的(de)(de)(de)(de)，一兩(liang)樣菜換(huan)來換(huan)去的(de)(de)(de)(de)樣子。無論是(shi)布餐(can)、布局、用餐(can)氛圍，還(huan)有(you)客人的(de)(de)(de)(de)素質，就是(shi)一個(ge)四星酒(jiu)店餐(can)廳的(de)(de)(de)(de)感(gan)覺(jue)了。我們中檔酒(jiu)店做到(dao)這種餐(can)飲，我作(zuo)為一個(ge)老(lao)板、作(zuo)為一個(ge)創始(shi)人來講，是(shi)很有(you)自豪感(gan)的(de)(de)(de)(de)，那是(shi)讓我有(you)面子的(de)(de)(de)(de)地方。”

程新華介紹的(de)這家店(dian)的(de)店(dian)長(chang)，其實是東呈集團管中檔酒(jiu)店(dian)的(de)老總兼(jian)任(ren)的(de)，這位(wei)做五星級(ji)酒(jiu)店(dian)出(chu)身店(dian)長(chang)，據說對(dui)餐廳進行了(le)一年多時間打磨。

談到定位稍輕一些的(de)宜尚，程新華(hua)也說了自己的(de)實(shi)際入住(zhu)體驗(yan)：“我一住(zhu)進(jin)客房，覺得還(huan)是有兩個字：超(chao)值。“

談到這里，程新華談了自己對中檔酒店的理解：“把客房裝修得比經濟型的裝修得好一點，其實沒有多大的技術含量，大家都可以做到，當然了，看誰做得更到位一點，到位也是功夫。但沒有什么服務內涵的產品，很難它稱之為中檔、2.0，那些是沒有生命力的，你再怎么說，也就是一個裝修得好的經濟型酒店或者商務酒店，如此而已。我們認為沒有服務是不可以的。服務是未來中檔酒店的一個核心競爭力。酒店服務是什么？首先(xian)就是餐(can)飲嘛，而(er)且過去經濟型酒店幾乎沒有餐(can)飲，做好餐(can)飲和吧臺，這是最難走的一(yi)條路(lu)，我(wo)們想把它走好。”

“你不能把(ba)90后的員工培養成一個70后，再去(qu)服務90后”

讓90后服務90后，像朋友一樣

程(cheng)新華還(huan)介紹，在當下中(zhong)國(guo)中(zhong)產階級(ji)崛(jue)起、消(xiao)費升級(ji)以及泛90后(hou)的(de)成長的(de)大背景下，東呈從服(fu)務(wu)到企(qi)業管理(li)都做了順(shun)應。“我們(men)服(fu)務(wu)講究一個‘自(zi)然’，別搞(gao)得公(gong)式化的(de)那種(zhong)。你(ni)不能把90后(hou)的(de)員工(gong)培(pei)養成一個70后(hou)，再去服(fu)務(wu)90后(hou)。就是90后(hou)服(fu)務(wu)90后(hou)。讓員工(gong)自(zi)然一點，很平等的(de)交流，你(ni)客(ke)人來了，我也不要(yao)很謙卑(bei)，像朋友一樣(yang)的(de)交流嘛(ma)。”

對(dui)于(yu)“任性(xing)”的90后(hou)員工(gong)的管理難題(ti)，程新華(hua)有新思路：“你(ni)為什么要管員工(gong)呢？你(ni)可(ke)不可(ke)以激勵員工(gong)呢？你(ni)用(yong)管理這兩(liang)個字就(jiu)讓90后(hou)不舒服。我(wo)們公司2015年一個主題(ti)叫‘輕(qing)快(kuai)’，整個企業(ye)在(zai)變(bian)輕(qing)，包括(kuo)我(wo)們現(xian)在(zai)著裝起來都變(bian)了，以前(qian)70后(hou)、60后(hou)那種西裝革(ge)履的感覺，現(xian)在(zai)不那樣(yang)做了。”

目前，東呈在組(zu)織上已經將經濟(ji)型和(he)中(zhong)檔分(fen)成了(le)兩個事業部，為的(de)是從人員培養、觀念(nian)文化上做(zuo)到明晰區分(fen)。

萬豪掌舵人小比爾·馬里奧特（J.W.“Bill”Marriott Jr.）的《毫無保留》，程新華的桌面

“萬豪讓我看見一座更高的山”

在(zai)兩個(ge)中檔品牌之上(shang)，是(shi)東呈品牌序列中位(wei)階最高的(de)、與(yu)萬豪集團2016年合作引進的(de)“萬楓(Fairfield by Marriott)”。

萬楓在中國大陸的品牌認知相對有限，需要此后的從零開始建設，那么萬楓的印象和定位是什么？程新華描述：“這個產品呈現在你面前的時候，它不是一眼看見驚艷的，但是你看第二眼、看第三眼的時候，你覺得你會佩服的這么一個東西，有內涵。相對(dui)90后氣(qi)質(zhi)，它(ta)更中產(chan)一些(xie)。”

“坦白講，中國很多酒店做產品，對所(suo)謂的(de)(de)賣點或者噱頭講得(de)更(geng)多，但都經不起(qi)你去看，第一眼美(mei)女太(tai)多了(le)，都把精(jing)力放(fang)在塑(su)造第一眼美(mei)女上面(mian)去。但萬楓是有它的(de)(de)邏輯(ji)性、完整(zheng)度和品質感的(de)(de)。”

與萬豪合(he)作(zuo)引進萬楓，對東(dong)呈的(de)好處(chu)在于哪里(li)？程新華(hua)認(ren)為(wei)有(you)多層意義。首先這(zhe)是(shi)對競爭(zheng)對手(shou)同(tong)類動作(zuo)的(de)一(yi)(yi)個(ge)跟(gen)進，其次，是(shi)集團(tuan)的(de)一(yi)(yi)種(zhong)長遠追求，“我(wo)們確(que)實是(shi)布國(guo)際化的(de)局”。另一(yi)(yi)個(ge)客觀的(de)附加效(xiao)果(guo)，“合(he)作(zuo)消息發出短(duan)(duan)短(duan)(duan)十幾(ji)天來，行業這(zhe)種(zhong)反響還是(shi)蠻大的(de)，確(que)實也帶來對東(dong)呈品(pin)牌影響力和人(ren)才號召(zhao)力的(de)提升。有(you)萬豪這(zhe)個(ge)全球酒(jiu)店大佬品(pin)牌，在給東(dong)呈背(bei)書，這(zhe)是(shi)很明顯的(de)。”

不過程新華最看重(zhong)的(de)，還(huan)(huan)是通過合作(zuo)向(xiang)萬(wan)豪(hao)學習。“深層(ceng)的(de)好處(chu)，我(wo)(wo)(wo)想是通過與萬(wan)豪(hao)這(zhe)樣(yang)一(yi)個(ge)(ge)優(you)秀(xiu)企(qi)業的(de)合作(zuo)，它(ta)的(de)氣質、它(ta)的(de)基(ji)因(yin)，還(huan)(huan)有它(ta)的(de)商業模式等等，給(gei)我(wo)(wo)(wo)們企(qi)業帶來(lai)提(ti)升。現(xian)在(zai)我(wo)(wo)(wo)們內部成立一(yi)個(ge)(ge)組織，叫擁抱萬(wan)豪(hao)，我(wo)(wo)(wo)親自管(guan)，全面跟萬(wan)豪(hao)對接，包括現(xian)在(zai)人手一(yi)本萬(wan)豪(hao)掌門人小(xiao)馬里(li)奧(ao)特(te)的(de)《毫無保留》。”

“雖然(ran)我(wo)們(men)也是(shi)(shi)想把與萬(wan)豪合(he)作當成(cheng)一(yi)個商(shang)業獲利的(de)(de)(de)方式，但可能獲利也不會太多。不過國際一(yi)流企業給東呈帶來氣質上的(de)(de)(de)幫助，也包括技術上的(de)(de)(de)，是(shi)(shi)我(wo)比較(jiao)在(zai)意的(de)(de)(de)。必須先建立一(yi)個緊(jin)密的(de)(de)(de)關系，你才能學到。”

“好像追(zhui)一個女(nv)孩子，只有你追(zhui)到了最后”

學習其實從(cong)東呈與萬豪艱(jian)苦的(de)談判就開(kai)始了(le)。這(zhe)是個有(you)(you)(you)趣的(de)故(gu)事。程新(xin)華介(jie)紹，萬豪在合(he)作之前(qian)，亞太區(qu)委派集團總裁(cai)、副(fu)總裁(cai)級的(de)人物，到東呈十幾(ji)家店去隨機的(de)“微服私訪”。而在談判過程中，萬豪其實也(ye)同時(shi)在與國內(nei)友(you)商談，“我(wo)們(men)(men)整整談了(le)差不(bu)多一年時(shi)間(jian)，其實中間(jian)幾(ji)度陷(xian)入僵局的(de)。不(bu)過我(wo)們(men)(men)夠堅(jian)持，他們(men)(men)亞太老總和(he)我(wo)們(men)(men)之間(jian)，又來又去，按照中國人的(de)說(shuo)法，我(wo)們(men)(men)比(bi)較有(you)(you)(you)誠意，好(hao)像追(zhui)一個女孩子，只有(you)(you)(you)你追(zhui)到了(le)最后。”

讓談判一(yi)度陷入僵局的(de)(de)是什么？程新華回憶：“主(zhu)要(yao)(yao)是外資(zi)品牌一(yi)些技(ji)術(shu)標準(zhun)在中(zhong)國落地時雙方的(de)(de)差異性。舉個例(li)子，萬豪的(de)(de)信(xin)息系統(tong)，按它的(de)(de)標準(zhun)講，光投入信(xin)息系統(tong)和硬件(jian)設備就要(yao)(yao)100萬，按中(zhong)國的(de)(de)習(xi)慣，一(yi)開始肯定受不了嘛，但是他們認為這個東西很(hen)重要(yao)(yao)。外資(zi)企業的(de)(de)后臺投入確實(shi)大(da)，中(zhong)國的(de)(de)則(ze)更愿意投入在面子活上。除了商務條款，還有系統(tong)技(ji)術(shu)對接的(de)(de)難度也很(hen)大(da)。”

微(wei)妙的是(shi)，在一(yi)進(jin)一(yi)退的博弈中，雙(shuang)方反(fan)而產生了心(xin)心(xin)相印的契合感覺。

程新華說：“他們有內涵，確實后來追著追著，越來越發現萬豪有內涵。它整個團隊的那種專業化程度、職業化程度，他們對企業和品牌那種忠誠的程度，我覺得我就應該跟他合作。我會想，那些東西如果在我們企業身上對我多大的好處。我印象很深的，他們中國區、亞太區的這批總裁，有時候對0.5個點費用的計算的那種堅持，以及計算過程當中算出來的那些理由，以及他們的成本結構……我做酒店也算做了這么長時間了，真正把一個酒店集團打開商業模式，看后臺成本的，對我來講是第一次，我估計很多人都沒有這個機會。萬豪之所以是國際企業集團，它之所以收某個費用，背后是非常嚴謹的。這么說吧，從我的角度來說，我看見了一座更高的山，于是我想要爬這座山。”

談民宿：必須要有一個老板娘，才有溫度

萬(wan)楓會是(shi)(shi)未來幾(ji)年東呈手上的(de)(de)(de)一(yi)(yi)顆(ke)明珠，同(tong)時(shi)，程新華(hua)也(ye)透(tou)露，他們(men)(men)會發展(zhan)出(chu)(chu)更多的(de)(de)(de)細分品牌。“我(wo)們(men)(men)看萬(wan)豪(hao)的(de)(de)(de)發展(zhan)史，是(shi)(shi)一(yi)(yi)部隨著時(shi)代(dai)不(bu)斷變化的(de)(de)(de)歷史，我(wo)們(men)(men)擁抱(bao)萬(wan)豪(hao)，當然擁抱(bao)它(ta)的(de)(de)(de)精(jing)神。我(wo)們(men)(men)內(nei)(nei)部有一(yi)(yi)個定調，5年內(nei)(nei)，我(wo)們(men)(men)會把目(mu)標聚焦在(zai)中(zhong)(zhong)檔精(jing)選多價。比(bi)如我(wo)們(men)(men)會做公寓，我(wo)們(men)(men)不(bu)會做逗號、窩趣那種相對年輕化一(yi)(yi)點的(de)(de)(de)，我(wo)們(men)(men)也(ye)不(bu)會做雅詩閣這種高端的(de)(de)(de)，就是(shi)(shi)中(zhong)(zhong)端的(de)(de)(de)帶服(fu)(fu)務的(de)(de)(de)公寓，我(wo)們(men)(men)還(huan)是(shi)(shi)想把服(fu)(fu)務打出(chu)(chu)去。總之在(zai)中(zhong)(zhong)檔這個段內(nei)(nei)，我(wo)們(men)(men)集團的(de)(de)(de)住宿產品線會豐富(fu)一(yi)(yi)些，但集中(zhong)(zhong)在(zai)中(zhong)(zhong)檔這個段內(nei)(nei)。”

據了解，東呈控股投資一個(ge)(ge)公(gong)寓(yu)創業團隊，已(yi)經在(zai)佛山有兩個(ge)(ge)店了，叫伯(bo)頓、伯(bo)漫，分別(bie)定位在(zai)中(zhong)產商務公(gong)寓(yu)和度(du)假公(gong)寓(yu)，模(mo)式是長短租結合。

民宿(su)三要素：住宿(su)、環境、“老板娘”

談(tan)到非標準住宿(su)中另一個大熱門概念(nian)“民宿(su)”，程新華談(tan)到了他理解的民宿(su)三要素。

“民(min)(min)宿(su)的底層是(shi)住宿(su)功能。那么再往上走是(shi)環(huan)境資源，比(bi)如說(shuo)它(ta)的人文的、歷史的、自(zi)然的景觀(guan)。第(di)三個(ge)點，我認(ren)為民(min)(min)宿(su)是(shi)酒店不(bu)可以替代的，它(ta)有(you)(you)生活，通俗(su)來講，他有(you)(you)一(yi)個(ge)老板娘，這個(ge)很關(guan)鍵(jian)，如果沒有(you)(you)一(yi)個(ge)老板娘或者(zhe)老板這個(ge)人在(zai)，你搞不(bu)成民(min)(min)宿(su)，因為民(min)(min)宿(su)要(yao)有(you)(you)溫度。理論上講，你是(shi)進入了房(fang)東(dong)(dong)(dong)生活里，可以跟房(fang)東(dong)(dong)(dong)交流(liu)，你去融(rong)入他的喜怒哀樂，有(you)(you)生活、有(you)(you)交流(liu)，我覺得(de)這個(ge)是(shi)泛90后缺乏和將要(yao)要(yao)追求的東(dong)(dong)(dong)西。

“60后(hou)、70后(hou)是比較缺(que)乏安全感(gan)(gan)的一代人(ren)吧。缺(que)乏安全感(gan)(gan)，所以(yi)愿意要(yao)標準的東西，防(fang)御性的”

接著他(ta)大贊(zan)了(le)Airbnb一番。

“趨勢是不可擋的。作為一個經濟人，在趨勢面前，我們只有順從，不該擋一定要順勢而為。如果一件事有價值，對社會有價值、對人類有價值，你是不可能擋得住的，因為這就是人性，符合人性的就是趨勢。為(wei)什(shen)么我認為(wei)Airbnb這(zhe)個(ge)(ge)厲(li)害，第(di)一個(ge)(ge)它(ta)是對社(she)會閑(xian)散(san)的資源充分利(li)用(yong)。第(di)二個(ge)(ge)是閑(xian)散(san)的勞動力有利(li)用(yong)，比如說一個(ge)(ge)老板娘(niang)、家庭(ting)主婦，有個(ge)(ge)事(shi)干(gan)一下。還有一個(ge)(ge)價值(zhi)(zhi)，是人與人社(she)交(jiao)交(jiao)流(liu)的價值(zhi)(zhi)。所(suo)以加上技術(shu)的支持，這(zhe)種趨(qu)勢(shi)來得很(hen)快，說現在中國人不習慣讓人住家里，但我覺(jue)得不是問題。”

“當然現在目前民宿的住宿功能肯定是比不上酒店的，專業度不夠，衛生也不夠，但是我覺得這個會解決，以后專門有一些第三方公司做配套服務，提高住宿質量，不就可以了嗎？有一句話叫‘未來已來’，你以為很遠，不遠的，馬上就到了你身邊了。”

消(xiao)費行為的(de)變化，讓程(cheng)新華覺得民宿在中(zhong)國還大有(you)可為的(de)。不過在環(huan)球旅訊2015年酒(jiu)店營銷峰會(hui)上(shang)，季琦、鄭(zheng)南雁兩(liang)位(wei)酒(jiu)店大佬曾(ceng)經(jing)在臺上(shang)討論過Airbnb，他們一(yi)致表(biao)示(shi)，住(zhu)過Airbnb，但下次不想去住(zhu)了。

對此(ci)，程(cheng)新(xin)華(hua)說：“可能因(yin)為60后、70后是比(bi)較缺乏(fa)安(an)全感(gan)的一代人吧(ba)。缺乏(fa)安(an)全感(gan)，所以愿意要標(biao)準的東西(xi)，防御性的。但90后不缺乏(fa)安(an)全感(gan)，很(hen)明顯兩代人。”

“年輕游客有什么理由住你的商務酒店？”

對于民(min)宿這一(yi)新業(ye)態，程新華(hua)透露，東呈集團(tuan)可(ke)(ke)能(neng)會用資本投資、收購外部團(tuan)隊的(de)方式，也可(ke)(ke)能(neng)“進(jin)化”自身的(de)產品結構。“設想一(yi)下，一(yi)個(ge)酒店會不會出(chu)現(xian)有幾(ji)層是(shi)標準化住(zhu)宿，有幾(ji)層非標準化住(zhu)宿，我的(de)值班經理有兩個(ge)人就是(shi)專職(zhi)老板娘(niang)，負(fu)責與客人溝通(tong)。這是(shi)一(yi)個(ge)想法。

“第二(er)個想法，我(wo)可以以酒(jiu)店(dian)為中心，把酒(jiu)店(dian)周邊的(de)非標住(zhu)宿，比如說幾套房，把它裝(zhuang)修(xiu)好，納入我(wo)酒(jiu)店(dian)的(de)整個產品(pin)當中去，1+N的(de)模式，一個酒(jiu)店(dian)加N套房的(de)模式，共(gong)享服務人員”。

程新華說：“對新的業態，閉上眼睛不關注，那是不可能的。如果你只注意傳統的標準化住宿酒店本身，堅持不變，哪里都一刀切，我估計會有些問題的。趨勢擋不住的情況下，你就變成它嘛，跟它結婚。”

那(nei)么Airbnb類的(de)非標住(zhu)宿，未(wei)來究竟能占(zhan)住(zhu)宿的(de)多大(da)比重呢？話題回到了酒店業(ye)的(de)老本行：“商務”。

程新華說：“出行主要是兩類，商務和休閑旅游。商務的追求效率，肯定住標準化的酒店，比如說五星級酒店，民宿永遠替代不了它，它有它的商務功能在。但是將來休閑的、旅游的，你想象一下現在的80、90后這幫人，有什么理由住你這個經濟型或者商務酒店？尤其像那種中低端的，只有住宿功能的店，年輕人住你的理由其實不太大了。我現(xian)在不知道休閑占整個(ge)出(chu)行目的占了(le)多少(shao)，我覺得會越來越多，這也是趨(qu)勢。”

“所以(yi)(yi)除了(le)反正(zheng)新業(ye)態，我們(men)另(ling)外一個(ge)策略，就(jiu)是好(hao)好(hao)地把(ba)商務(wu)這(zhe)個(ge)事兒(er)做(zuo)好(hao)，就(jiu)是商務(wu)酒店，我們(men)中國(guo)這(zhe)一批酒店目(mu)前玩得(de)比較順(shun)的，玩的什么，就(jiu)是“城(cheng)市”、“商務(wu)”。你把(ba)這(zhe)種商務(wu)客人服務(wu)好(hao)，把(ba)你的專業(ye)做(zuo)透(tou)，把(ba)城(cheng)市、商務(wu)做(zuo)透(tou)。而休閑客慢慢會遠(yuan)離，所以(yi)(yi)要用新的業(ye)務(wu)布(bu)局來迎(ying)接他們(men)。”

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